Kenapa donat kentang? Karena, donat kentang jauh lebih lembut daripada donat biasa. Terutama untuk anak amatiran kayak saya, senangnya bisa buat donat yang teksturnya lembut (gak lembut2 amat sih) hehehe …
Mari dicoba…
Bahan-bahannya:
1. 4 butir telur
2. 500 gr Tepung terigu*
3. 100 gr Gula halus
4. 75 gr Mentega*
5. 1 bks fermipan, larutkan dengan air hangat suam2 kuku*
6. 1 bks vanili
7. 50 gr Susu bubuk
8. 250 gr kentang, kukus, haluskan*
Caranya….
- Campur gula halus, telur, vanili dan mentega. Kocok sampai tercampur seluruhnya. Boleh pake mixer atau wishker juga boleh (kalau kuat).
- Campurkan terigu dan susu bubuk. Aduk/uleni sampai rata.*
- Kalau udah rata, masukkan kentang yang sudah dihaluskan, uleni lagi…
- Terakhir campurkan fermipan, uleni sampai rata.*
- Diamkan adonan selama ± 20 menit.
- Cetak menjadi bentuk donat
- Panaskan minyak. Goreng donat dengan minyak yang banyak dan jangan terlalu besar apinya.*
*Tipsnya:
1. Ukuran tepung terigu bisa berubah-ubah sewaktu-waktu tergantung adonan yang dihasilkan. Jika terlalu lembek dan lengket di tangan tambahkan lagi terigunya.
2. Menteganya jangan dicairkan!
3. Airnya sebanyak setengah gelas belimbing, tau kan? Dan untuk fermipannya kalau yg gak terlalu suka sama bau fermipan, bisa dikurangi sampai setengah bungkus.
4. Kalo ada yg bingung dengan ukuran 250 gr seberapa sih? Tinggal beli di warung dan bilang sama penjualnya, “bu, beli kentang seperempat” nah itu udah ukuran yang valid.
5. Lebih baik uleni pakai tangan karena adonan akan menjadi sangat2 berat. Tapi pastikan tangan sudah tercuci dengan bersih.
6. Ketika mencampur fermipan dengan adonan, pastikan adonan dalam keadaan dingin (tidak hangat) karena jika adonan dalam keadaan hangat, ragi akan mati (gak mau ngembang).
7. Ketika menggoreng, gunakan lidi untuk menahan supaya bolongan donatnya gak tertutup saat digoreng. (maaf bahasa saya aneh).
8. terakhir, pastikan semua bahan sudah tersedia sebelum memulai. Dan jangan lupa berdoa… J
Maaf saya hanya amatiran dibidang masak memasak, kalo ada yg perlu dikritik mohon disampaikan…
